©LaCapiGourmet
NUESTRA HISTORIA
…
Al
abrigo
de
los
montes
Kolitza,
Tejea
y
Armañon,
en
el
corazón
de
las Encartaciones, se encuentra este idílico restaurante.
En
él
se
pueden
sentir
las
raíces
de
esta
preciosa
tierra
,
lleno
de
tradición,
saber
hacer,
trabajo
y
hospitalidad
para
cuantos
se
acercan a degustar sus especialidades .
Lejos
queda
ya
aquel
verano
de
1992,
cuando
Rosa
Maria
y
Pedro,
junto
a
su
hermano
Joaquín,
transformaron
aquella
pequeña
tienda
de
ultramarinos,
bar,
estanco
y
hasta
peluquería,
que
tenía
su
familia, en el restaurante que hoy existe .
A
día
de
hoy,
son
sus
hijos
Pedro
Luis
Y
Alberto
los
que
siguen
al
mando
del
local,
con
ilusión
y
renovando
año
a
año
la
carta
.
Contando
con
un
equipo
joven,
tanto
en
covina
,
como
en
sala
,
que
hacen
que
el
tarto
al
cliente,
sea
siempre
muy
cordial
y
cercano.
Estos
dos
cocineros,
tienen
una
amplia
experiencia
en
la
restauración,
contando
con
varios
locales
propios,
en
los
que
el
buque
insignia
ha
sido
LA
CAPITANA,
que
es
donde
empezaron
a
amar este noble oficio
Con
máximo
respeto
al
producto,
contando
con
huerta
propia
,
con
productores
locales,
con
los
pescados
del
cercano
puerto
de
Laredo,
que
miman
en
sus
parrillas,
junto
con
cintas
de
rubia
gallega,
cocina
sin
prisas,
de
las
de
antaño,
putxeros
a
fuego
lento,
guisos, rissotos, cocidos …..
Con
un
comedor
con
capacidad
para
100
personas,
una
preciosa
terraza
de
madera,
y
un
bar
que
abre
a
las
7
de
la
mañana,
para
recibir
a
propios
y
foráneos,
ciclistas,
montañeros,
cazadores
….
,
ofreciendo
una
amplia
variedad
de
pintxos,
tortillas
caseras
,
tostas,
tartas caseras …..
No
en
vano,
son
ganadores
de
varios
concursos
de
pintxos
y
finalistas
en
tres
ocasiones
del
concurso
nacional
de
pintxos
de
Valladolid.
Pasión,
trabajo,
dedicación
y
ganas
de
agradar,
no
le
dejará
indiferente ….