NUESTRA HISTORIA

Al   abrigo   de   los   montes   Kolitza,   Tejea   y   Armañon,   en   el   corazón   de las Encartaciones, se encuentra este idílico restaurante. En   él   se   pueden   sentir   las   raíces   de   esta   preciosa   tierra   ,   lleno   de tradición,    saber    hacer,    trabajo    y    hospitalidad    para    cuantos    se acercan a degustar sus especialidades . Lejos   queda   ya   aquel   verano   de   1992,   cuando   Rosa   Maria   y   Pedro, junto   a   su   hermano   Joaquín,   transformaron   aquella   pequeña   tienda de   ultramarinos,   bar,   estanco   y   hasta   peluquería,   que   tenía   su familia, en el restaurante que hoy existe . A   día   de   hoy,   son   sus   hijos   Pedro   Luis   Y   Alberto   los   que   siguen   al mando   del   local,   con   ilusión   y   renovando   año   a   año   la   carta   . Contando   con   un   equipo   joven,   tanto   en   covina   ,   como   en   sala   , que    hacen    que    el    tarto    al    cliente,    sea    siempre    muy    cordial    y cercano. Estos     dos     cocineros,     tienen     una     amplia     experiencia     en     la restauración,   contando   con   varios   locales   propios,   en   los   que   el buque   insignia   ha   sido   LA   CAPITANA,   que   es   donde   empezaron   a amar este noble oficio Con   máximo   respeto   al   producto,   contando   con   huerta   propia   ,   con productores    locales,    con    los    pescados    del    cercano    puerto    de Laredo,   que   miman   en   sus   parrillas,   junto   con   cintas   de   rubia gallega,   cocina   sin   prisas,   de   las   de   antaño,   putxeros   a   fuego   lento, guisos, rissotos, cocidos ….. Con   un   comedor   con   capacidad   para   100   personas,   una   preciosa terraza   de   madera,   y   un   bar   que   abre   a   las   7   de   la   mañana,   para recibir   a   propios   y   foráneos,   ciclistas,   montañeros,   cazadores   ….   , ofreciendo   una   amplia   variedad   de   pintxos,   tortillas   caseras   ,   tostas, tartas caseras ….. No   en   vano,   son      ganadores   de   varios   concursos   de   pintxos   y finalistas   en   tres   ocasiones   del   concurso   nacional   de   pintxos   de Valladolid. Pasión,    trabajo,    dedicación    y    ganas    de    agradar,    no    le    dejará indiferente ….